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食品無塵GMP生產(chǎn)車間廠房建設(shè)

1. 潔凈區(qū)劃分

為了防止交叉污染和確保食品的潔凈度，食品無塵車間應(yīng)該劃分成不同的潔凈區(qū)域。以下是一些常見的潔凈區(qū)域：

原料接收區(qū)：用于接收并檢查原料的潔凈區(qū)域，確保進入車間的原料符合衛(wèi)生標準。

加工區(qū)：主要進行食品加工和處理的區(qū)域，需要嚴格控制人員流動和設(shè)備維護，以避免污染食品。

包裝區(qū)：用于食品包裝和封裝的潔凈區(qū)域，確保包裝材料和過程不會引入污染物。

在潔凈區(qū)劃分時，應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點和相關(guān)法規(guī)，合理劃定邊界，并采取適當(dāng)?shù)母綦x措施和通道配置，減少污染源。

2. 空氣過濾和流動控制

無塵車間的空氣質(zhì)量對食品生產(chǎn)起著至關(guān)重要的作用。以下是在內(nèi)部規(guī)劃設(shè)計中需要注意的空氣過濾和流動控制要點：

HEPA過濾器：在進風(fēng)口和排風(fēng)口安裝高效顆粒空氣（HEPA）過濾器，以過濾微小顆粒和微生物，提供潔凈的空氣環(huán)境。

正壓控制：通過維持正壓差來實現(xiàn)空氣流向的控制，并防止外界污染物進入車間。

換氣率：根據(jù)食品生產(chǎn)的特點和需求，確定合適的換氣率，保持空氣新鮮并避免積聚有害氣體。

3.GMP無塵車間通風(fēng)系統(tǒng)工程的布局設(shè)計需要滿足以下要求：

1、通風(fēng)系統(tǒng)的布局應(yīng)符合GMP的相關(guān)要求，以確保車間內(nèi)的空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標準。

2、根據(jù)車間的大小、形狀和功能要求，確定合適的通風(fēng)系統(tǒng)布局。通風(fēng)系統(tǒng)可采用單一進風(fēng)、單一排風(fēng)或混合進排風(fēng)方式，決策應(yīng)基于工藝需求和空氣流動模擬分析。

3、進風(fēng)口的位置應(yīng)遠離可能產(chǎn)生污染源的區(qū)域，避免將污染物引入車間內(nèi)。同時，要確保進風(fēng)口位置合理，能夠有效覆蓋整個車間，并提供均勻的空氣流動。

4、排風(fēng)口的位置應(yīng)根據(jù)車間內(nèi)不同區(qū)域的污染物產(chǎn)生情況確定，以便迅速有效地清除有害氣體和顆粒物。排風(fēng)口的數(shù)量和位置應(yīng)根據(jù)計算和經(jīng)驗確定，以保證車間內(nèi)的空氣質(zhì)量。

5、車間內(nèi)的空氣流動方向應(yīng)合理設(shè)計，以避免交叉污染。例如，在藥品生產(chǎn)車間中，通常要求空氣從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

6、在布局設(shè)計中考慮車間內(nèi)設(shè)備、工作人員的位置和活動路徑，避免通風(fēng)系統(tǒng)對正常工作造成干擾或不適。

7、考慮通風(fēng)系統(tǒng)的噪聲和震動問題，合理設(shè)置隔音、減震設(shè)施，確保車間環(huán)境的舒適性。

    8、根據(jù)GMP要求，通風(fēng)系統(tǒng)的運行和維護應(yīng)方便、可靠，并有相應(yīng)的監(jiān)控和記錄系統(tǒng)，以確保通風(fēng)系統(tǒng)的有效運行和管理。

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